L A   C A R T E   H I V E R


Première assiette

GRAVLAX DE SAUMON,
légumes croquants a l’huile vierge

FOIE GRAS DE CANARD FRAIS,
brioche à la fleur de sel

6 CREUSES DE CANCALE N°2

RAVIOLES AU COMTE ET ESCARGOTS,
pesto persil et épinards

MOELLEUX AU CHAMPIGNONS,
œuf poché et lard grillé

CANNELLONI DE GIROLLES
crème de parmesan, noisettes grillées

PRESSE DE JOUE DE BŒUF AUX FOIES DE VOLAILLE
condiments moutardés

Deuxième assiette

GAMBAS À LA PLANCHA,+3€
risotto carotte et émulsion coco

TÊTE DE VEAU CRESSONNIÈRE, légumes du bouillon

SUPRÊME DE VOLAILLE AUX FRUITS SECS,
macaronis au parmesan

ONGLET DE VEAU POÊLÉ PERSILLADE,
parmentier aux champignons des bois

AGNEAU CONFIT DE SEPT HEURES,
Piquillos et jus au thym

CHOUCROUTE DE LA MER, beurre nantais

PIÈCE DE FILET DE BŒUF JUSTE GRILLÉE, +3€
poêlée de légumes verts

FILET DE BAR RÔTI SUR PEAU +3€
grenobloise de choux fleur

CASSOULET MAISON au confit de canard

HAMBURGER façon « Suite »

GRENADINS DE FILETS DE LOTTE,
sauce crémeuse aux poireaux

Dernière assiette

BRIE DE MEAUX aux mendiants et gaufre au maroilles

PANACOTTA noisette et macaron

BRIOCHE TIEDE TOBLERONE, glace vanille

FEUILLANTINE poire noix et caramel

PETITS POTS chocolats, vanille, café et petits moelleux

MACARONADE façon vacherin

ASSIETTE TOUT CHOCOLAT

CRÈME BRÛLÉE à la pomme confite

IRISH COFFEE

*

LES CAFES Expresso FLORIO Décafeiné Colombie exelso Moka Sidamo d’Ethiopie Guatemala Bio max Havelaar Blue Moutain

LES THES ET INFUSIONS Thé Earl grey Thé Ceylan Thé Darjeeling Thé Jasmin Thé vert menthe Thé fruits rouge Mélange soleil vert Citronnelle Camomille Verveine menthe Tilleul de Carpentras Tilleul menthe

L E S    F O R M U L E S

Plat : 17€ Entrée + Plat : 28€ Plat + Dessert : 27€ Entrée + Plat + Dessert : 35€ Formule Lunch : 17€ ( le midi uniquement, du mardi au vendredi) Restaurant fermé le lundi, le samedi midi et le dimanche soir.