L A   C A R T E    D E   P R I N T E M P S


*

Première assiette

Croquettes de crevettes grises, coulis de persil plat
Lichettes de Patta Negra, pain frotté à l’ail et tomates
Tartare de dorade minute huile vierge citron vert et lait de coco
Asperges grillées, oeuf au plat, pain doré
Foie gras à la figue confite, brioche à la croque au sel
Pissaladière de saumon fumé aux épices douces
Gambas rafraîchie à la mangue, rémoulade de tourteau
Millefeuille tomate et mozzarella Buffala, sirop balsamico

Deuxième assiette

Tartare de charolais au couteau cru ou poêlé
Salsa de thon frais
Carpaccio de boeuf au vieux flandre et condiments
Langue de boeuf aux morilles et asperges vertes
« Exotic » de filets de sôle rôtis
Tajine d’agneau Marrakech semoule aux fruits secs
Poitrine de canette snackée sirop framboise et jeunes légumes
Côte de veau au sautoir, champignons de paris à la crème
Emincé de coeur de rumsteak à la plancha, béarnaise à la bière
Assiette végétarienne
Turbot au beurre d’herbes, grenailles et asperges +7€
Cocotte de ris d’agneau niçoise
Les suggestions du jour

*

LES CAFES Expresso FLORIO Décafeiné Colombie exelso Moka Sidamo d’Ethiopie Guatemala Bio max Havelaar Blue Moutain

LES THES ET INFUSIONS Thé Earl grey Thé Ceylan Thé Darjeeling Thé Jasmin Thé vert menthe Thé fruits rouge Mélange soleil vert Citronnelle Camomille Verveine menthe Tilleul de Carpentras Tilleul menthe

L E S    F O R M U L E S

Plat : 17€ Entrée + Plat : 28€ Plat + Dessert : 27€ Entrée + Plat + Dessert : 35€ Formule Lunch : 17€ ( le midi uniquement, du mardi au vendredi) Restaurant fermé le lundi, le samedi midi et le dimanche soir.